安定门中医院刘慧敏主任认为,各种胃肠道息肉、甲状腺结节、乳腺结节,大多是脾胃虚证引起的。身体其他部位还有很多其他疾病,根源在于脾胃。因此,中医有“百病皆由脾胃衰而生矣”之说。
百病皆由脾胃衰而生矣
刘慧敏主任强调,脾胃被认为是后天之本,如《黄帝内经》中有记载:“五脏者,皆禀气于胃,胃者五脏之本也。”“五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之长也。”
这一记载用通俗的说法来解释,即脾胃负责消化吸收我们所吃的五谷,并将其转化为滋养全身的精细物质。因此刘慧敏主任认为,如果脾胃功能出现问题,就会影响人体脏腑的能力,进而引发各种疾病,疾病并不局限于胃。
对脾胃的养护作用非常重要。脾胃喜燥温怕湿寒,因此,吃太多冷饮对脾胃的养护是非常不利的,油腻食物也应尽量少吃。饮食的总原则应该是健脾祛湿。很多食材都有这种功效,比如山药、黑米、鲫鱼和莲子。
此外,刘慧敏主任还特别强调,认为现代都市人的一些不良饮食习惯对脾胃也有很大的危害,如饮酒过量、饮食不规律等,要及时改善,保证三餐定时定量、营养均衡。这对脾胃,甚至我们的器官的养护都非常重要。
八种食材汇成一糕,可健脾养胃
刚才说脾胃虚弱会引起各种疾病。日常饮食调节脾胃时,应以健脾益气、祛湿为原则,恢复脾胃运化食物的功能。
对此,刘慧敏主任推荐一种对脾胃保养相当有益的食疗饼,那就是八珍糕。“八珍”因其采用芡实、薏苡仁、莲子、扁豆、党参、山药、白术、茯苓八种原料而得名。
芡实和莲子都有健脾止泻的作用;薏苡仁健脾利湿;扁豆也有健脾的作用,具有中和、祛湿的作用;药食同源的山药,具有补脾胃的功效。
党参、白术、茯苓是治疗脾胃疾病的常用药物。分别具有健脾益气、利尿利湿的功效。这三种成分的用量比前五种成分要轻。
比如芡实、薏苡仁、莲子、扁豆、山药这五味如果取90g,那党参和茯苓就取60g,而白术则取30g,将这些材料一起研磨成粉后,再加入适量的白糖揉成型,之后上锅蒸为糕点即可。
这道八珍糕同时有健脾、益气和渗湿的能力,对脾胃亏虚,尤其是因脾虚而形成的泄泻症状有调理之效。将其烘干后长期保存,平时作为糕点食用,或者当作早餐食用都可以。
若芡实、薏苡仁、莲子、扁豆、山药五味为90克,则党参、茯苓为60克,白术为30克。把这些材料磨成粉末,然后加适量的糖揉搓,再蒸成蛋糕。
刘慧敏主任认为,此八珍糕具有健脾、益气、渗湿的功效。具有调理脾胃虚证,尤其是脾虚引起的腹泻症状有明显的调理作用。它可以烘干之后长期储存,平时用来做蛋糕或早餐。