很多人在减肥的时候，都认为不吃肉，光吃水果蔬菜，这样既健康有减肥，是最好的瘦身方式。真的吗？360化妆品网在此要严肃的回答这个问题，这是错误的说法，只吃蔬菜并不能健康瘦身！别为了一时“看上去瘦”，而没有力气追男神/女神啊，道理，自己看咯——
大家普遍的认为水果和蔬菜和水果不含脂肪，重量轻，就算肆无忌惮的吃也不会长肥。但其实这些水果和蔬菜和水果的热量很低，这样容易导致营养不良。另一方面，有的人会在吃水果和沙拉式加入较高热量的调料，这是不利于减肥的。此外，晚上吃水果也会阻碍减肥。水果含有糖分，会使得胰岛素分泌增加，从而促使碳水化合物转化为脂肪在体内储存。
只吃一种食物，体重的确会减轻。但是并不是因为这一种食物，而是因为整体上摄取的热量变少了。但是由于营养摄入不均衡，又可能引发健康问题，如皮肤失去弹力、脱发等。而且一旦恢复以往的饮食习惯，体重又会增加。因此，只吃一种食物虽然使体重在短时间内减轻，却会导致营养不良，危害健康，不值得提倡。
下面也给大家推荐一些有减肥效果的蔬菜，平时多吃也是有减肥效果的：
1.菠菜，菠菜作为生活中我们常见的蔬菜之一，热量很低。并且菠菜含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富，可以防止肥胖症、高血压、糖尿病等。
2、冬瓜
冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。此外，冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，因而有很好的减肥作用。
3、白萝卜
白萝卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能帮助消化及促进各种脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而减少脂肪在体内的积聚。
4、黄瓜
黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到减肥作用。
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。
6、椰菜
椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。
7、芦笋
芦笋能促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能使身体变得苗条。
8、茄子
科学研究发现，茄子可以抑制人体吸收过多的脂肪。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
9、芥菜
芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。
10. 白菜，有很多人平常都不爱吃白菜，但是白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。
11. 生菜，很多年轻女性都会生吃生菜，例如生菜蘸酱，生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以 补充营养还能瘦身养生哦。 蔬菜能减肥呢?日常生活中多吃可以减肥的蔬菜是一种健康安全的瘦身减肥方式，我们可以多吃点白菜、生菜、韭菜、菠菜、芹菜来达到预防肥胖和瘦身的目的。