冬天天气寒冷，特别会出现一些皮肤干燥等问题。在绍兴的不少特色餐馆、西餐厅推出了各种养颜滋补的炖品，能缓解这些症状，同时又能调养身体、增强体质。
雪蛤炖品：防寒又美容
雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种卵巢，不含脂肪和胆固醇，营养丰富，它也有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果。和燕窝的营养价值相比又有一定区别，如雪蛤表面有一层厚厚的极富养分的油膏，有很好的防寒作用，所以深受ＭＭ的青睐。在精致餐厅中，最常见的做法是木瓜炖雪蛤。木瓜是一种营养丰富的水果，它气味香馥，口感甘美，和美容滋补的雪蛤一起炖，更能突出两者的美容效果。做法很简单，将雪蛤发４小时以上，除去黑膜，沥干水。 接着将木瓜切开顶部，挖去黑子，适当挖去一些瓜肉，放入雪蛤、冰糖几粒，盖上顶，隔水炖一个小时就可以了。
雪蛤也可以同其他水果一起炖，如香橙炖雪蛤、雪梨炖雪蛤等等。香橙炖雪蛤做法同木瓜炖雪蛤差不多，用香橙肉及汁炖，可除去雪蛤的腥味。风格和木瓜不同，柔润绵软，同时又带有一丝酸味，特别爽口。
银耳炖品：平民化的滋润炖品
银耳与雪蛤、燕窝相比，可以说是平民化的美容食品。其含有人体必需的多种营养素，具有润肺、生津、提神、益气、嫩肤等功效。银耳中的胶质，对皮肤中的角质层有良好的滋养和延缓老化的作用。银耳在各休闲餐厅中很普遍，冬天喝上一份热乎乎的银耳炖品，滋润又实惠。
银耳炖品非常多，如银耳炖莲子、银耳炖百合、银耳炖雪梨、银耳炖木瓜等等，口味基本上以清甜为主，不同的材料搭配有不同的功效。冰糖银耳炖雪梨，先将银耳用水浸透，去蒂洗净。接着将雪梨削皮，切成两半，除去心及核，为了防止雪梨氧化，将雪梨浸于淡盐水内备用。炖盅内倒入足量的水，再放入银耳、雪梨及冰糖，加盖，原盅隔沸水炖一小时即可。梨味甘性寒，具有生津止渴、养阴润肺、滋肤美颜之功效，和银耳搭配，成为冬季很好的滋润炖品。