秘诀①—选择低卡食材
建议日常饮食多选择蔬菜类、菇类、海藻类、蒟蒻等食材。
秘诀②—减少脂质摄取
事实上，提供人体能量的主要营养素有蛋白质、脂质、碳水化合物（醣类）三种。一般来说，每1公克蛋白质或碳水化合物可产生4大卡的热量；而每1公克脂质则会产生9大卡的热量。因此换言之，适量减少脂质摄取，将会是减少能量摄取的重点所在。
?选择脂质含量较少的部位
有些人认为肉类与鱼类含有较多脂质，因此应尽量少吃。但是由于肉类等食材当中，富含蛋白质这个形成脑部、皮肤等人体部位的材料，以致完全不吃也会构成问题。因此建议可以选择脂质含量较少的部位，藉此降低脂质摄取量。
建议可以选择脂质含量较少的部位，藉此降低脂质摄取量。（图片／原水文化出版社提供）
?选择脂质摄取量较少的烹调方式
即便使用相同食材，但根据烹调方式不同，热量也将出现变化。譬如，改以红烧来烹调原本采油炸处理的鱼类，或是以醋拌沙拉取代美乃滋沙拉，这样就可以减少脂质摄取，进而让能量摄取也大幅降低。
即便使用相同食材，但根据烹调方式不同，热量也将出现变化。（图片／原水文化出版社提供）
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