猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
比如红烧猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄等等。很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白物质，胶原蛋白是当下最流行的新名词，无处不见他的身影。胶原蛋白究竟是什么。他的美容秘密又是什么呢。胶原蛋白是一种高分子蛋白质，能使皮肤保持结实和弹性。他存在于人体皮肤、骨骼、牙齿等部位。在皮肤方面，随着年龄增长，人体胶原蛋白会逐步流失，皮肤便会失去弹性。因此，皮肤老化确实和胶原蛋白的流失有着千丝万缕的关系。
在一些食物中，如猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，但通过饮食并不能让你的皮肤收益多少。由于人体的差异和实际需要，个人吃进去的胶原蛋白绝对不会为服用者的主观来支配。因此，服用猪蹄可以补充胶原蛋白达到美容的目的显然是夸大其词了。日常饮食中蛋白质和胶原蛋白已经足够人体需要了。
猪蹄好吃，含有丰富的胶原蛋白，不是所有人体都能吸收。爱美的女孩子可以吃但不能多吃，里面含胆固醇非常高，还是高热量食品，脂肪含量也不低。健康人没有必要专门去补充胶原蛋白，衰老是自然规律，任何措施都不能扭转。我们应该认清这一点。平时注意饮食，合理膳食，经常运动。平时多吃点蔬菜水果。