下班太晚又不想回去煮一堆的硬菜，又想有靓汤喝？这个番茄豆腐蛋花汤就相当适合了，做法非常简单，快速15分钟就可以搞定；食材简单便宜而且营养丰富，含大量蛋白质～若想要更加丰富，可加入点自己喜欢的绿色蔬菜。
准备时间：30分钟内
份量：3-4人
食材:鸡蛋2个，番茄3个，豆腐1块，盐1茶匙，姜丝少许
主要功效:：健脑益智延缓衰老-促进皮肤新陈代谢
步骤：
1. 番茄洗净后切块，豆腐切块备用
2. 鸡蛋打发备用（喜欢有盐的可以放些许）
3. 锅中加入清水和姜丝煮滚，放入番茄煲至软身，再放入豆腐煮至水开，加入盐调味，最后倒入蛋液，轻轻搅拌形成蛋花，即可熄火开吃了！
（PS：第3个步骤的另一种做法是，先在锅里放少许油和盐，把姜丝和番茄一起入锅，期间加少许盐让番茄更加容易煮出汁水，随后加入水再放入豆腐煮至水开，加入盐调味，最后倒入蛋液，轻轻搅拌形成蛋花，即可熄火开吃了）