今天是8月18日，是全球黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒爱好者欢呼庆祝的日子，因为这一天是属于黑皮诺的节日——国际黑皮诺日（National Pinot Noir Day）。黑皮诺可以说是世界上最知名的红葡萄品种之一，在世界上不少产区都有种植，出产了众多备受好评的美酒，其中一些佳酿还位列世界最贵酒款之列。那么，关于黑皮诺及其酿造的葡萄酒，你了解多少？在国际黑皮诺日这一特殊的日子里，不妨跟着红酒世界一起来学习一些黑皮诺知识吧！
娇贵任性
黑皮诺是一个历史非常悠久的葡萄品种，在公元1世纪时，它就在高卢地区（即后来的法国）颇为流行了。黑皮诺外文名中的“Pinot”由法语中的“Pin”（松树、松木）一词演变而来，指代其紧凑且状似松果的葡萄果串，而“Noir”在法语中有“黑色”之意，指代其深色的葡萄果皮。由“Pinot Noir”的字面意义我们便可以推断出这一品种的部分特性——果皮呈深色，果串呈松果形状。
黑皮诺是公认的“娇贵任性”，对种植环境十分敏感。它对气候和土壤都是出了名的挑剔，喜欢温和或凉爽的气候，不过，气候要是太凉爽的话它会无法成熟；而炎热的气候又会让黑皮诺失去优雅的芳香，产生过重的果酱味。同时，作为一个薄皮品种，黑皮诺也很容易受到温度波动带来的影响，容易被晒伤，加之其果粒紧凑，它比其他葡萄品种更容易受到病菌侵染，抗病性较弱。只有将适宜的种植环境与葡萄种植农的细心呵护相结合，黑皮诺才能打造出优雅精致且陈年潜力出色的葡萄酒。
皮诺一家亲