揭开海底捞IPO“锅底”后发现，它的独家底料是“师徒体系”

餐饮业最大的问题有两个：一是舌尖上的中国美食太多，经八大菜系调教过的消费者，口味比外国人刁钻许多；二是主要受制于“一千个哈姆雷特里，就有一千位灵魂级大厨”，别说连锁餐饮不能享受同等食物口感，相同饭店里的麻婆豆腐你也不定时能吃出酸甜苦辣。 餐饮业最大的问题是难以标准化，征服全球的一流餐饮（金拱门、达美乐…）都跨过这条坎；各位志在全球化的火锅店老板点头称是，赞同的无以复加。