“时髦的东方味道”
花这么大力气磋磨出来的甜品店，用ANKO的话说是：“我们的店铺是一个很中式的名字，但绝不想做的老气，我们希望这是一家充满年轻活力的甜品餐厅，所以大胆地提出想做新中式的时髦，必须好看。”
当然，于这样的好看所匹配的，是他家好评无数的甜品。
真食客对“怀石”料理，其实并不陌生。"怀石"指的是以圣人被褐怀玉的意思，这样的菜式极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，享用一次这样的餐食，架起势来仪式感相当强。
店里有套非常特别的日式怀石套餐，相当吊人胃口，毕竟在真正吃到这里面的东西之前，它就是一套隐藏菜单，而店员只会给你一个红色的小信封。
“我们是按照日式一期一会的原则，每一期套餐都不一样，且不会告知客人！”
据有吃过的人讲，单里一般会有4样东西，先付、强肴、小食和搭配的饮料，极其精致与口味细腻，从第一口就让人惊艳，以至于在整个品尝的过程中，除了拿起手机拍拍拍，就只剩下咀嚼了。
ANKO 说自己投身甜品行业后发现，有诚意、原料好、手艺好、装修好，这些都属于标配，只能让品牌活下去的标准，但要活得滋润这些却又远远不够：“坦白讲，自己也还没琢磨透。”
不过他很乐意用创意去尝试更多，挑战不可能。
宇治少年，日本宇治伊藤右卫门小绿抹茶。抹茶千层不稀奇，但他能做到21层就很厉害了。味道很纯正，轻甘又回香，不甜不腻不涩的滋味在唇齿间能回味许久。
这是一款用盖碗茶装的茉莉花慕斯，无论从名字还是味道，都是很美的。精选福建政和虾针茉莉与牛奶泡制48小时打发，嫩而不碎，口感尤为细腻，建议搭配茉莉花千层，吃完之后唇齿留香。
客从何处来 Doko Bar
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