每1.2天,海底捞就开出一家新店。跑马圈地之际,海底捞正陷入开店边际效益逐渐下降的窘境。过去一年海底捞的同店销售增长率仅为1.6%,而2018年是6.2%。翻台率是衡量一家餐厅经营效率最重要的指标。2…
女性-翻台率
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对此,有业内人士认为,后疫情时代的“报复性消费”,或许能在2020年为海底捞贡献更多营收,而海底捞却悄悄采用部分菜品涨价的策略,试图扭转局面。“复工以后要大吃一顿火锅”的誓言,如今看来实现还有些难度。…
很多投资者对于餐饮店的选址都有自己的见解,不管是高消费的黄金地段,还是大众消费的密集乡镇区,都要看投资者的承受能力和决心。选址除了看位置,门店的面积也至关重要。开一家餐饮店,门店的面积多大为合适?。很…